Christoph Schmassmann,
Vorstand WWF Aargau
WWF Aargau bringt klimafreundliche Menüs auf den Teller
«Klima à la carte» wird nach erfolgreicher Lancierung 2025 fortgesetzt
Was wir essen, beeinflusst nicht nur unsere persönliche Gesundheit und unser Wohlbefinden, sondern auch die Umwelt und das Klima. Rund ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen lassen sich auf unsere Ernährung zurückführen. Es handelt sich um ein vielschichtiges, komplexes Thema, über das immer wieder diskutiert, geschrieben und debattiert wird. Doch wie lässt sich dieses Thema erlebbar machen?
Mit Zürcher Erfahrungen
Während meiner Zeit in den USA habe ich eine Aktion kennengelernt, die mir besonders im Gedächtnis geblieben ist: die «Restaurant Week». In dieser Woche bieten teilnehmende Restaurants vergünstigte Menüs an. Warum dieses Konzept nicht für nachhaltige Menüs nutzen? Die Idee war nicht neu, denn die Stadt Zürich hatte bereits die
Initiative «Klima à la carte» ins Leben gerufen, bei der Restaurants klimafreundliche Menüs anboten. Dankbarerweise waren die Verantwortlichen bereit, ihr Wissen, ihre Erfahrungen und Unterlagen zu teilen. Nun galt es, auch die Stadt Aarau für diese Idee zu begeistern. Bei Patrick Weibel, dem Leiter der Fachstelle Umwelt und Klima, war kaum Überzeugungsarbeit nötig – im Gegenteil, er wurde zur treibenden Kraft hinter der Initiative. So konnte im September 2024 die Aktion «Klima à la carte» mit 13 teilnehmenden Gastronomiebetrieben erstmals in Aarau realisiert werden.
Das Beste: Auch 2025 wird die Stadt Aarau in Zusammenarbeit mit dem WWF Aargau diese Aktion durchführen – hoffentlich mit noch mehr teilnehmenden Restaurants.
Christoph Schmassmann, Vorstand WWF Aargau
Klimapreis 2024: Stadt Aarau zeichnet 13 Gastronomiebetriebe aus
Die Stadt Aarau hat den Klimapreis 2024 verliehen. Mit dem Anerkennungspreis wurden die 13 Gastronomiebetriebe ausgezeichnet, die sich an der diesjährigen Sensibilisierungsaktion «Klima à la carte», initiiert vom WWF Aargau, beteiligt haben. Während der zehntägigen Aktion boten die Gastronomiebetriebe Klima-Menüs an, die als Hauptzutat pflanzliche Rohstoffe oder solche aus vermiedenem Foodwaste verwendeten. Durch das grosse Engagement der Gastronominnen und Gastronomen konnte somit ein Zeichen für den Klimaschutz gesetzt werden, das sowohl sichtbar als auch genussvoll erlebbar war. Vize-Stadtpräsident Werner Schibüberreichte den anwesenden Gastronominnen und Gastronomen in feierlichem Rahmen im Rathaus ihren Anerkennungspreis.«Klima à la carte» hat nicht nur die Gäste für Klimaschutz im Zusammenhang mit Ernährung sensibilisiert, sondern auch die Betriebe dazu angeregt, sich Gedanken zur Ausgestaltung der Menüplanung zu machen. Erfreulich ist, dass sich alle Betriebe grundsätzlich vorstellen können bei der für Juni 2025 erneut geplanten Durchführung von «Klima à la carte» wieder dabei zu sein oder eine Teilnahme zumindest zu prüfen. ■ (zg)
Einladung zur Mitgliederversammlung
Die Mitgliederversammlung des WWF Aargau findet am Dienstag, 6. Mai, im Naturama, Mühlbergsaal, Feerstrasse 17, 5000 Aarau, 18:30 Uhr, statt. Im Anschluss an die Versammlung sind die Teilnehmerinnen und Teilnehmer zu einem Apéro eingeladen, der die Möglichkeit zum ungezwungenen Gedankenaustausch bietet, oder dürfen die aktuelle Sonderausstellung «Cool down Aargau – so passen wir uns ans Klima an» besuchen. Die Traktanden finden Sie unter wwf-ag.chTraktandenanträge können bis 25. April 2025 schriftlich bei der Geschäftsstelle in Aarau, Bachstrasse 43, eingereicht werden.Protokoll, Jahresbericht und Jahresrechnung liegen bei der Versammlung auf oder können bei der Geschäftsstelle angefordert werden. Diese Mitteilung gilt als offizielle Einladung.Alle WWF-Mitglieder und alle Interessierten sind herzlich zur Teilnahme eingeladen.Eine Anmeldung erleichtert uns die Organisation (info@wwf-ag.ch)